La texture moelleuse et briochée des bao buns (ou gua bao), ces petits pains présents dans la cuisine asiatique et habituellement garnis de préparation salée…
Tartelettes tatin ananas x caramel hibiscus
On passe à une nouvelle année qui je vous le souhaite n’aura que du positif mais on garde le même esprit ouvert culinairement chez Cooknvibe….
Arepas fourrés au fromage x pesto, oignons caramélisées & tomates cerises
Vous l’aurez compris, j’adore les fusions culinaires par région mais cette fusion est inédite pour moi avec l’association de l’Amerique du sud et la Méditerranée….
Fondant au chocolat fleur de sel x chantilly matcha chocolat blanc & amandes caramélisées
Le dessert que je devais vous présenter au départ n’est pas exactement celui que je vous présente aujourd’hui. J’étais partie sur une coque en chocolat…
Ravioles de radis noir farcies au crabe crémeux x asperges & huile de basilic
Après une longue absence de Cooknvibe est bel et bien de retour avec une recette légère parfaite pour la saison et rapide à faire sans…
Pastilla aux fruits exotiques x crème de lait de coco à la fleur d’oranger
Aujourd’hui on adapte une recette qui à l’origine est considérée comme un plat salé. La pastilla, ce plat venu du Maghreb est généralement un feuilleté…
Poireau au four x confiture de tomates, gambas & quinoa citron persil
Cette semaine, petit relooking du timide poireau avec une bonne balance sucré-salé pour ceux qui aiment cette combinaison. Le mot confiture peut faire peur mais…
Gaufres passion-citron meringuées
Petite recette ludique qui aura toute sa place dans vos futurs brunchs, avec ces gaufres qui imitent la célèbre tarte au citron meringuée. Pas de…
Phô au boeuf
Gros challenge pour cette recette. Je voulais écrire une recette de phô depuis un moment mais sachant que les gens prêts à cuisiner 6h n’étaient…
Saumon laqué au miso x riz noir & sabayon citron cayenne
Le riz est un céréale avec d’innombrables variétés et cette semaine on s’attaque à la plus particulière en termes d’esthétique. Le riz noir, variété tellement…
Shrimp rolls x chips de patate douce
Cette semaine, une petite revisite dans l’univers du fast food. Pour cette recette j’étais partie pour le classique lobster roll qui s’est popularisé mais j’ai…
Couronne de pavlova citron vert x fruit de la passion, kiwi, grenade
On connaît l’Australie pour sa faune un peu trop sauvage mais elle est également capable de produire des douceurs Aujourd’hui on s’essaye à la pavlova….
Ballottine de volaille, ricotta, marrons, tomates séchées courgettes x polenta & sauce poivron rouge
On part sur le thème du moelleux avec cette recette d’automne réconfortante et moelleuse qui peut très bien être incluse dans un diner de Noel….
Salade de bœuf thaï x sauce ciboule
Je ne suis pas une grande consommatrice de viande rouge, mais je me laisse parfois tenter par un bon rumsteak. Je vous partage donc la…
Brioche perdue matcha x crème de myrtille & figues
Cette recette vous rappellera peut-être quelque chose si vous avez suivi celle de la brioche perdue orange passion, caramel beurre salé. Aujourd’hui je vous propose…
Feuilles de riz soufflées x tartare de thon rouge asiatique
Une recette ludique et rapide pour cette semaine ça vous dit ?! Aujourd’hui nous allons utiliser la feuille de riz autrement qu’en rouleau de printemps….
Mille-feuille crêpe dentelle fruits rouges
L’automne s’installe et l’été fait ses bagages en embarquant nos chères fraises. L’occasion de profiter des derniers instants avec cette revisite du mille-feuille aux fruits…
Tacos aux gambas panées x Crème Sriracha
Profitons des derniers beaux jours pour déguster une recette fraiche qui sent l’été. Le tacos, ce met mexicain qui peut se déclinant de plusieurs façons,…
Banane caramélisée, myrtilles, noisettes grillées x Spéculoos & Glace vanille
J’ai pas pour habitude de travailler la banane car ce n’est pas le fruit le plus inspirant et rafraichisant mais pour côté gourmandise c’est l’aliment…
Poke Bowl au saumon x quinoa & sauce mayo spicy
Le poke bowl, ce plat hawaïen qui a des influences japonaises s’est très vite installé chez nous avec toutes les combinaisons possibles et imaginables. La…
Salade de fruits d’été à la verveine x Chantilly de pamplemousse
ça faisait un petit moment que je voulais vous proposer une salade de fruits pleine de fraicheur et d’exotisme mais vous commencez à connaitre la…
Côtelettes d’agneau en croûte de pistache-persil x Sauce échalote & Poireau brûlé
Aujourd’hui on va faire appel à la gourmandise avec un plat très complet qui ravira vos invités. De bonnes côtelettes d’agneau se suffisent à elles-mêmes…
Tarte à la rhubarbe infusée à l’hibiscus
Si il y a bien une plante de saison que j’attends avec impatience en cette période, c’est bien la rhubarbe. Ce légume qu’on assimile au…
Ravioles translucides aux crevettes x Bouillon dashi
Aujourd’hui le mot d’ordre de cette recette c’est l’umami. Cette saveur qui nous incite à reprendre une autre bouchée sera l’élément essentiel. Les ingrédients qui…
Sticky rice (riz gluant) vanille mangue x gel citron vert-menthe
Vous l’avez peut-être remarqué, j’ai une passion presque obscène pour ce fruit « exotique » qu’est la mangue. Il va donc sans dire que le dessert thaïlandais…
Pavé de saumon en croûte d’épices x crème de basilic
La saison du basilic est enfin arrivée, je suis me suis donc dit « quoi de mieux que le saumon pour sublimer cette herbe très aromatique…
Cuisses de poulets laquées aux fruits rouges & romarin x Bok choy caramélisés
Alors je sais que vous vous dites : « les fruits rouges ça va dans une tarte et certainement pas sur une volaille » je vais essayer…
Bun Ga Nuong
Avec les beaux jours qui arrivent j’ai plutôt tendance à consommer des plats frais et légers qui me ferons quand même tenir la journée. Avec…
St jacques x panna cotta parmesan miso citron vert & carottes glacées
Si je devais résumer cette recette en une phrase, ça serait : Jeu de textures et de saveurs. Je pense que vous l’aurez senti à…
Ile flottante & sa sphère d’isomalt x coulis de myrtilles
Parce que la cuisine c’est avant tout de la chimie, je vais doucement vous introduire doucement à sa forme moderne, la cuisine moléculaire. Alors enfilez…
Bao Buns au poulet caramélisé
Cette sensation agréable de croquer dans un nuage, c’est tout de suite ce que l’on se dit lorsque l’on savoure les bao buns. Ces mets…
Tours de radis x saumon fumé, salade de roquette sauce vinaigrette à l’orange & crème d’avocat
Vous voulez épater et régaler votre entourage dès l’entrée sans avoir à y passer 2heures ? J’ai la formule parfaite pour vous avec cette recette….
Brioche perdue x crème orange-passion & caramel beurre salé
Avec le confinement, nous avons dû adapter au mieux nos habitudes alimentaires et l’une des habitudes dont le citadin moyen a du mal à se…
Poulet Katsu x Sauce Tonkatsu & Salade de chou chinois
Je vais vous partager ma façon préféré de faire du poulet pané. Ma préféré car elle est facile à réaliser mais surtout car la chapelure…
Crevettes croustillantes x crème d’aneth
On va un peut pimenter vos apéros et remplacer les crevettes cocktails par un hors-d’oeuvre plus savoureux et ludique. Les crevettes se suffisent généralement à…
Nougat glacé au kaki
J’ai cherché longtemps un moyen d’incorporer le kaki dans un dessert. Ce fruit qui est actuellement de saison ferait de toute façon des merveilles peu…
Rumsteck x Chimichurri & pommes de terres fondantes
Pour bien commencer l’année, on va semer la discorde et animer le débat de la cuisson d’une viande rouge, avec d’un côté nos amis partisans…
Ananas rôtis nappés de caramel au beurre salé
ça aurait pu être un dessert « healthy » mais l’appel du caramel au beurre salé était bien évidemment bien plus fort. Je me suis également dit…
Purée de butternut à la ricotta x poulet doré x échalotes et brocolis caramélisés
Un peu de gourmandise sans trop ajouter aux calories pris durant les fêtes ça vous dit. On fait également le plein de vitamines avec la…
Guimauves au Litchi
Dans mon esprit, associer la guimauve avec le litchi faisait sens car la guimauve est l’une de mes friandises préférés et que je m’efforce de…
Triangles de poireaux farcis au poulet & tomates séchées
Si il y a bien un légume que l’on associe à cette période de l’année c’est bien le poireau mais parce qu’elle mérite plus que…
Poires pochées à l’Hibiscus x Crème de gingembre
Aujourd’hui on va tenter de redorer le blason de celle qu’on laisse souvent périr dans le fond du panier à fruits, celle qui finit en…
Gyozas aux crevettes
Que ce soit frit, à la vapeur, aux crevettes, au poulet ou aux légumes, les gyozas feront toujours des heureux en hors d’œuvres. Ce met…
Tartelettes rose de mangue
La patisserie c’est autant le plaisir du goût que celui de la vue. Avec ces tartelettes je vous propose de faire appel à vos sens…